Cette bière est née d’une rencontre avec la Sœur Christophora. Américaine d’origine irlandaise et grande amatrice de bières devant l’Eternel. Elle vit toujours à l’abbaye d’Aubazine. J’ai créé cette bière avec toute l’amitié que je lui porte. De fait, elle est à son image : pleine de douceur mais au caractère bien trempé…